ひげのうしブログ

2018/09/12

地震による当店と札幌市内の状況

カテゴリー: お知らせ

この度は北海道胆振東部地震による被害に遭われた皆様に心からお見舞い申し上げます。

当店は2店舗どちらも直接的な被害はなかったものの、停電により機能が停止してしまいお客様に多大なご迷惑をおかけ致しましたことを改めてお詫び申し上げます。

復興とも言えませんが、食糧難に見舞われた札幌市内に少しでも潤いをと思いまして、スタッフを集め9月7日から営業をして参りました。

しかし、後日ニュースなどで報道されている情報によると、札幌市内その他郊外のホテルは外国人観光客を含め一万件以上に上るキャンセル。

その影響もありまして、どこの店舗もキャンセルが相次ぎ、飲食店やレジャー産業は経済的に大打撃を受けているのが現状です。

観光で支えられている北海道である以上、我々のような職種はいかに観光のお客様によって支えられているかを痛感した次第でございます。

札幌は危険、余震がまだまだ続くといったデマもあちこちに流れ、風評被害が絶えない状況。非常に辛いです。

現状、正直なところを申し上げますと、節電による看板、電光掲示板などの自粛が行われ街は殺伐と暗がりな景色が広がっております。

しかし、飲食店はどこも食材不足を仇とはせず、自店を開店させ一生懸命営業をかけております。

また、11日現在コンビニやスーパーなどの食糧難も少しずつ解消されつつあり、玉子や乳製品なども店頭に並ぶようになるまで回復致しました。

本当に少しずつですが、札幌は快方に向かっております。

未だ停電が続く大阪や熊本の地震による大変気の毒な被害が後を引く中、これだけ一斉に回復の兆しを見せたのは本当に不幸中の幸いだったのではないでしょうか。

まだ現在も震源地で被害が大きかった清田区、厚真市内は避難所の生活を余儀なくされたり、自衛隊、ボランティアの皆様に支えられて復興に向かって歩き始めております。

そんな中、我々がこの先しなくてはならないこと。

それは、道外に限らず、海外からいらっしゃる皆様にも再び四季折々を体感出来るこの素晴らしい北海道の観光を是非とも楽しんでもらえるように度重なる努力をしていくことであると考えております。

自然災害はどんな場所で起きてもおかしくはありません。

今回はそのリアルを道民全てが体験し、いかに素晴らしい産業に恵まれた土地であるかを改めて認識した良い機会であると私共は痛感しております。

私たちひげのうしはジンギスカンという北海道のソールフードを掲げて、皆様にラム肉の本当の美味しさを伝えることが使命です。

その信念をしっかりと持ち、天災に負けないようこの先も営業努力して参ります。

最後に。

どうか、皆様。

是非、北海道にいらっしゃって下さい。

もちろん北海道に限った話ではありません。

被災した場所に行くだけで支援となり、被災した我々にとってこんなにありがたいことはありません。

きっとまだ怖い土地であることは確かです。

地元民である我々も、また地震が来たらと想像するだけでも怖いです。

しかし、再び皆様に訪れて頂かなくては

北海道の経済そのものが衰退してしまいます。

もちろん、ある程度落ち着いてからで構いません。

そのうち何かのきっかけでも構いません。

それまでにしっかりと体制を整えて、皆様の思い出の一つになれるよう努力して参ります。

どうか、心よりお待ち申し上げます。


ジンギスカンひげのうし 一同

2018/09/12 (Wed) 23:33:15

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当店は札幌市内2店舗展開しております。

狸小路側の本店、すすきの5条通りの南5条店の2店舗です。

ご宿泊のホテルの兼ね合いなどもございますので、是非お近くの店舗をご利用下さい。

ジンギスカン店がたくさんありすぎてどこで食べたらよいのかわからないというお客様もたくさんいらっしゃいます。

ひげのうしでは満足度を重点にメニュー構成を考えております。

やはり美味しいものをお腹いっぱい食べて頂くのがお客様にとって一番幸せなことではないでしょうか。

オリジナリティの中に鮮度や美味しさを追求し、ひげのうしでしか味わえないラム肉の良さをお届けさせて頂いております。

20名様以上での宴会等も承っておりますので、お探しの方は是非一度ご相談下さいませ。

また、一人でもジンギスカンを楽しめる「お一人様セット」もご用意致しております。

通常のハーフサイズから3品お選び頂けますので量も安心です。

観光や出張で来ても知らない土地では不安はつきもの。

札幌のジンギスカンで迷ったら是非「ひげのうし」へ!

2019/04/11 (Thu) 15:56:58


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何かのきっかけでジンギスカンを頂いたがどうやって食べていいやらわからない…。

そんな疑問が結構あるそうです。

今日はそんな時美味しく食べるジンギスカンのコツを伝授致します!

<たれについて>

タレは市販のもので十分です。道内であればスーパーで大抵手に入りますね。ない場合は焼肉のたれでも代用可能ですが、出来れば甘口のものをお勧めします!薬味にすりおろしのにんにくを用意しておきましょう。ラム肉ににんにくは相性抜群です。

<ジンギスカン鍋>

ジンギスカン鍋で焼いて食べるのが醍醐味かとは思いますが、自宅のホットプレートで十分可能!
道民はむしろ自宅ならホットプレートで焼くジンギスカンが主流ですので、ガンガン焼きましょう!
もやし、キャベツ、ピーマンなど、簡単に揃う野菜があるといいですね。
味付きジンギスカンなら最後にうどんを入れて食べたりもします!これがまた最高に旨い!
自宅でやる際には匂いが半端じゃないので、衣類や洗濯物は避けて部屋のあちこちを締め切って窓を開けてやりましょうね(笑)

<焼き加減>

生ラムなら当店もお勧めしておりますミディアムレア(赤身が少し残る程度)で美味しくいただけます。
ラムは焼き上がりが非常にパサつきやすいので、少し半生で食べることによってジューシーさを味わうことができます。
基本的に羊は草食なので、細菌などの心配がありません。
ただし、内臓系のラムや心配な方はしっかり焼くなどして対応しましょう。古い肉は変色や臭いが出ますのですぐに判断できると思います。

<保存方法>
頂いたけど余ってしまった。そんな時は冷凍保存をお勧めします。
すぐに食べるなら冷蔵庫でも構いませんが、保存ですと持って2日ってところでしょうか。
冷凍でしたら2週間は持ちますが、なるべく早めに食べるようにして、焼く際にはしっかり焼いて食べましょう。
ただし、冷凍するとドリップ(いわゆる肉の血)が出ますので、これが旨味として外に出てしまいます。
旨味が逃げた肉は硬くなり、本来の美味しさを失ってしまいますので、やはり鮮度がいいうちに食べるのが一番!

当店はほとんどのラム肉が鮮度を保ったチルドなので、美味しいのです!

やはりお肉は鮮度が一番!

ということで桜も咲き始め行楽シーズンですが、食中毒など十分気をつけて美味しいジンギスカンを召し上がって下さい!

みんなで囲んで食べるジンギスカンは格別です!



2019/04/04 (Thu) 20:55:29


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美味しいつけ麺屋さん!!

ここはかなり行きつけのお店の一つなのですが…。

王道スープ+好きなスープをもう一つ選べるという何とも斬新なつけ麺屋さん。

私は毎回「激辛」を頼みますが、この組み合わせが本当に癖になります!

海老そば一幻のすぐそばです。

すすきのからも割と近いので、飲んだ帰りにいかがでしょう?

こっそりブログで紹介してみました!



つけ麺 六芒星(食べログへ飛べます)
北海道札幌市中央区南6条西9-1024-44 パインスタービル 1F

11:00~15:00(L.O14:50)
18:00~24:00(L.O23:50)

2019/01/24 (Thu) 22:30:23


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