ひげのうしブログ

2017/10/01

アイスランドとオーストラリアの産地の違い

カテゴリー: 新メニュー

この度南5条店ではアイスランド産のラム肉を入荷しました。

これにちなんで食べ比べセットもご用意致しております。

ジンギスカンとなるとなかなか口にする機会も少ないはず。

ですので、まずは食べて頂かなくては違いがわからないのもまた羊の面白いところ。

是非ご来店の際はお試しいただければと思っております。

個人的な感想で言わせて頂くと、殆ど癖のないオーストラリア産に対し、少し癖を感じさせられるくらいアイスランド産は「雑味」がありません。

食感はまるで鶏肉を食べているかのような…しかしラム独特の旨味があって、本当に不思議な羊肉です。

しかも、当店で扱っているアイスランド産は肩ロースの部位ですので、脂のバランスもよく、非常に美味しい部分でございます。

最初はラムっぽくないので「ん?」といった疑問を感じてしまいましたが、食べれば食べるほどこの癖のないアイスランド産の魅力にハマります。

牛も豚も同様ですが、食べる餌や環境が違うとここまでクオリティーが左右されるのかと思うと食べ比べてみて改めて大発見です。

オーストラリアは暖かい赤道付近に対し、北欧アイスランドは北海道の気候に似た非常に寒い地域です。

これにより育つ草食物や、水、羊が育つ上で適した環境など、様々な事が関係して最終的に肉そのものの「味」に変化がおきます。

なので、雑味がないという視点では北海道産の羊肉と非常に似た味わいとなっています。

とにかく、ご説明だけではきっとわからないと思いますので、是非食べてみてくださいね!

本当に美味しいお肉なので、自信を持ってご提供させて頂きます!

他にもたくさんの部位や種類豊富なラムをご用意しておりますので、是非一度ご来店くださいませ!

※ちなみに、現在アイスランド産のご提供は南5条店のみとなっております。ご了承下さいませ。

2017/10/01 (Sun) 23:21:37

2018/10/30

cafe monkey bar

カテゴリー:

cafe monkey bar cafe monkey bar

先日、以前から気になっていたお店に行ってきました。

古民家風のとってもお洒落なこちらのお店。

昔ながらの喫茶店で食べるものといえば、やはりカレー!

おすすめのココナッツチキンカレーにしました。

カレーに目がないワタクシですが、これがとっても美味しい。

濃厚なスープに鶏の旨味がしっかり感じられて、お好みで辛さも調整できます。

ランチサービスで頂いたサラダもうまいっ!

夜はまた違うメニューを出しているそうなので、近隣の方は是非チェックしてみて下さいね!

2018/10/30 (Tue) 18:41:44


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10月も半ばに差し掛かり、外の気温もだんだんと冬に近づいている事を感じるようになりました。

雪が降るにはまだ早いですが、上着が必須なこの時期になると社内では少しずつ風邪が流行り始めます…

どうかくれぐれも体調管理には気をつけましょう。

個人的な話にはなりますが、最近味付けのジンギスカンをよく自宅で食べる機会が多いのですが、やはり野菜をたっぷり入れてグツグツ煮込んで食べるのは絶品です。

北海道民はホットプレートなどを使って自宅でジンギスカンを食べるという風習は子供の頃から根付いており、時々無性に食べたくなるのが不思議なものですよねー。

もやし、キャベツ、ナス、ピーマンなど季節問わずの野菜を入れるのはもちろん。

シメにうどんを入れて煮込んで食べるとこれがまたうまい!

お腹いっぱいなのに何故か最後の一本までしっかり食べてしまうのです。

当店は七輪で焼いてお手元のタレをつけてお召し上がり頂くスタイルですが、なかなかこういった焼肉的な食べ方となると自宅では煙が出てしまうので自ずと食べる機会が少なくなってしまうのも事実です。

当店は自宅では食べられないちょっと贅沢な気分を味わって頂くためにも、炭火で鉄板を使って美味しく頂けるような工夫をしております。

是非、いつもとは違うジンギスカンをお楽しみ下さい。

2018/10/15 (Mon) 23:19:48


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夜中のちゃんぽん

すすきのにある「一鶴」(いっかく)というちゃんぽんのお店に行ってきました。

忙しくてまかないが作れない日はこうして夜な夜なすすきのに出て食事をすることが多いのが飲食店あるあるです。

何度かお邪魔してますが、こちらのちゃんぽんのスープが大変美味しい!

ホタテが入って出汁がしっかり取れていて、麺の歯ごたえ、野菜のシャキシャキ感など、とってもおすすめ。

ラーメンとはまた違ってすいすい食べれてしまうんですよねー。

ご飯も食べたくなりましたけど、さすがにやめておきました。

ごちそうさまでした!

2018/10/15 (Mon) 23:34:35


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