2019/04/04
ジンギスカンを手に入れたら。
カテゴリー： その他
何かのきっかけでジンギスカンを頂いたがどうやって食べていいやらわからない…。
そんな疑問が結構あるそうです。
今日はそんな時美味しく食べるジンギスカンのコツを伝授致します！
＜たれについて＞
タレは市販のもので十分です。道内であればスーパーで大抵手に入りますね。ない場合は焼肉のたれでも代用可能ですが、出来れば甘口のものをお勧めします！薬味にすりおろしのにんにくを用意しておきましょう。ラム肉ににんにくは相性抜群です。
＜ジンギスカン鍋＞
ジンギスカン鍋で焼いて食べるのが醍醐味かとは思いますが、自宅のホットプレートで十分可能！
道民はむしろ自宅ならホットプレートで焼くジンギスカンが主流ですので、ガンガン焼きましょう！
もやし、キャベツ、ピーマンなど、簡単に揃う野菜があるといいですね。
味付きジンギスカンなら最後にうどんを入れて食べたりもします！これがまた最高に旨い！
自宅でやる際には匂いが半端じゃないので、衣類や洗濯物は避けて部屋のあちこちを締め切って窓を開けてやりましょうね（笑）
＜焼き加減＞
生ラムなら当店もお勧めしておりますミディアムレア（赤身が少し残る程度）で美味しくいただけます。
ラムは焼き上がりが非常にパサつきやすいので、少し半生で食べることによってジューシーさを味わうことができます。
基本的に羊は草食なので、細菌などの心配がありません。
ただし、内臓系のラムや心配な方はしっかり焼くなどして対応しましょう。古い肉は変色や臭いが出ますのですぐに判断できると思います。
＜保存方法＞
頂いたけど余ってしまった。そんな時は冷凍保存をお勧めします。
すぐに食べるなら冷蔵庫でも構いませんが、保存ですと持って２日ってところでしょうか。
冷凍でしたら２週間は持ちますが、なるべく早めに食べるようにして、焼く際にはしっかり焼いて食べましょう。
ただし、冷凍するとドリップ（いわゆる肉の血）が出ますので、これが旨味として外に出てしまいます。
旨味が逃げた肉は硬くなり、本来の美味しさを失ってしまいますので、やはり鮮度がいいうちに食べるのが一番！
当店はほとんどのラム肉が鮮度を保ったチルドなので、美味しいのです！
やはりお肉は鮮度が一番！
ということで桜も咲き始め行楽シーズンですが、食中毒など十分気をつけて美味しいジンギスカンを召し上がって下さい！
みんなで囲んで食べるジンギスカンは格別です！
2019/04/04 (Thu) 20:55:29
2020/07/02
８月１５日以降のご予約のお客様必見！！
札幌市の飲食店応援クラウドファンディングに参加中です！
連日札幌市のテレビCMでも流れております。
この機会にお得なチケットを是非ご活用下さい。
＜ご支援の期間＞
２０２０年７月２０日まで
＜お食事券のご利用期間＞
２０２０年８月１５日〜２０２０年１１月３０日まで
ジンギスカンひげのうし本店のご支援はこちら
https://actnow.jp/project/sfc184/detail
ジンギスカンひげのうし南５条店のご支援はこちら
https://actnow.jp/project/sfc318/detail
＜札幌市飲食店未来応援クラウドファンディングとは？＞
新型コロナウイルスの影響で札幌市内飲食店の来店者が激減し多くの飲食店が悲鳴をあげております。
そんな飲食店の未来、札幌市の食・観光を守りたいという想いで、「札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」がスタート。
クラウドファンディング手数料、支援額30%プレミアム分の費用を札幌市が負担することで参加する飲食店においては負担無しで参加できます。
また支援者にとっても30%のプレミアムが付くことで大変お得に飲食を楽しめます。
（株）アクトナウ HPより引用。
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１０００円のご支援で１３００円分のお食事券が発行されます。
支援金は５０口まで可能。
もちろん、通常のお支払いより３０％オフとなりますので
大変お得なチケットとなっております。
購入回数は何度でも可能です！
ご来店されるお客様は是非ご活用下さいませ。
＜注意事項＞
有効期限は2020年8月15日（土）から2020年11月30日（月）まで
1回で最大50口までご支援が可能ですが、複数回の支援も可能です。
チケットは直接ご来店頂いた時に店頭でのお渡しとなります。
イートインのみ。ネット通販ではご利用頂けません。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
2020/07/02 (Thu) 19:23:20
2020/01/24
新たな日本酒のご紹介
2020/01/23
