<ジンギスカン>
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数日間寝かせて熟成させた脂身が程よく乗った肩ロース！ |
| オーストラリア産ラム 肩ロース |
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一人前 950円（税抜）
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穀物のみで育てた高級種！！通称グレインフェッド！！ |
| プレミアムラム （穀物肥育ラム） |
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一人前 1620円（税抜）
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| ラムショルダーロール |
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| 一人前 820円（税抜） |
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昔ながらのロールタイプです。（もやし付き） |
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穀物で育った羊の美味しいところを 定番のジンギスカンに。 他ではなかなか食べることが出来ない穀物品種は、 ひげのうしだからこそ実現できたクオリティ。 味わい深いお肉はまさに絶品です。 |
| ジンギスカン （穀物品種） |
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一人前 860円（税抜） |
| 塩ラム（肩ロース） |
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| 一人前 980円（税抜） |
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ソミュール（塩漬け）・レモン・大葉・ねぎで 肩ロースをアレンジした女性にも人気の一品です。 |
| 特選フィレ肉 |
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1520円（税抜） |
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テンダーロインと呼ばれる一頭から 2本しかとれない生ラムでも大変貴重な部位です。 |
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希少で柔らかいショートロイン網焼きステーキ風に。 |
| ラム肉の厚焼きステーキ |
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一人前 1620円（税抜）
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| ピリ辛ラム |
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| 一人前 900円（税抜） |
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ラム肉にごま油を効かせた ピリ辛ダレが相性抜群！ |
| 昔風味付けラム |
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| 一人前 900円（税抜） |
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当店オリジナルのタレは約6時間じっくり煮込み、 たっぷりとお肉に塗り込んだこだわりの一品です。 |
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貴重なラム塩タンを塩・又はねぎ塩で召し上がれ！ |
| ラム塩タン |
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一人前 900円（税抜） |
| 塩ホルモン |
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| 一人前 600円（税抜） |
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プリップリの上ホルモン（豚直腸）を ひげのうし独特の味付けにしました♪ |
| リブロース（マトン） |
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| 一人前 1420円（税抜） |
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マトンの旨味を最大限に味わえる極上の霜降りロース マトンは大人の羊という意味の名称ですが、そんな マトンの中でも一番おいしいとされるリブロースの 部位を贅沢に味わって頂けます。 ラムとはまた一味違った風味が食欲をそそります！ |
| 道産山わさび | |
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お肉と一緒に！タレに混ぜて食べると ピリっとわさびの風味が相性抜群！ | 250円（税抜） |
