ひげのうしブログ

2017/10/01

アイスランドとオーストラリアの産地の違い

カテゴリー: 新メニュー

この度南5条店ではアイスランド産のラム肉を入荷しました。

これにちなんで食べ比べセットもご用意致しております。

ジンギスカンとなるとなかなか口にする機会も少ないはず。

ですので、まずは食べて頂かなくては違いがわからないのもまた羊の面白いところ。

是非ご来店の際はお試しいただければと思っております。

個人的な感想で言わせて頂くと、殆ど癖のないオーストラリア産に対し、少し癖を感じさせられるくらいアイスランド産は「雑味」がありません。

食感はまるで鶏肉を食べているかのような…しかしラム独特の旨味があって、本当に不思議な羊肉です。

しかも、当店で扱っているアイスランド産は肩ロースの部位ですので、脂のバランスもよく、非常に美味しい部分でございます。

最初はラムっぽくないので「ん?」といった疑問を感じてしまいましたが、食べれば食べるほどこの癖のないアイスランド産の魅力にハマります。

牛も豚も同様ですが、食べる餌や環境が違うとここまでクオリティーが左右されるのかと思うと食べ比べてみて改めて大発見です。

オーストラリアは暖かい赤道付近に対し、北欧アイスランドは北海道の気候に似た非常に寒い地域です。

これにより育つ草食物や、水、羊が育つ上で適した環境など、様々な事が関係して最終的に肉そのものの「味」に変化がおきます。

なので、雑味がないという視点では北海道産の羊肉と非常に似た味わいとなっています。

とにかく、ご説明だけではきっとわからないと思いますので、是非食べてみてくださいね!

本当に美味しいお肉なので、自信を持ってご提供させて頂きます!

他にもたくさんの部位や種類豊富なラムをご用意しておりますので、是非一度ご来店くださいませ!

※ちなみに、現在アイスランド産のご提供は南5条店のみとなっております。ご了承下さいませ。

2017/10/01 (Sun) 23:21:37

2016/12/18

5%しか生息しない羊を堪能!

カテゴリー: 新メニュー

5%しか生息しない羊を堪能!

南5条店で「ソルトブッシュラム」発売中!!

オセアニアのプレサレと称されたこの希少種ラムをご存知でしょうか?

羊の中でも僅か5%ほどしか生息していないと言われるソルトブッシュラム。

この品種名の由来は土壌に塩分を沢山含んだ土地に生えた「ソルトブッシュ」と呼ばれる草を食べて育った羊のことを指します。


非常に脂の乗りがよく、上品な味わいで、独特な肉の旨みを含んでおります。

日本では高級ホテルのフレンチや、ラム肉料理の本場フランスなどでもたまにしかお目にかかれないと言われております。

今回、独自のルートを駆使し、満を持してひげのうしに少量ですが入手に成功することが出来ました!

骨つきのラムチョップはとても食べ応えがあり、きっとご満足頂けるはず。

当店はせっかくの希少なラム肉の旨みを逃がすことのないように、高温のグリルで焼き上げてご提供させて頂いております!

1日の販売数量が無くなり次第オーダーストップとなりますので、是非ともご来店の際は1度お試し下さいませ(^ ^)

2016/12/22 (Thu) 00:03:31

2016/05/24

長芋と胡瓜の梅肉和え

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長芋と胡瓜の梅肉和え

今日から新しいメニュー始めます☆


「長芋と胡瓜の梅肉和え」です!!


初夏らしくさっぱりと梅の味が効いた美味しい前菜です♩


長芋は十勝川西産の農家直送で、シャキシャキ鮮度抜群の長芋です( ^ω^ )


お酒のおつまみにもぴったり!!


北海道産の日本酒「国稀鬼ころし」と一緒にいかがですか??



本日もお待ち致しております!!!!

2016/05/23 (Mon) 23:57:31

2016/03/26

赤霧島入荷しました!

カテゴリー: 新メニュー

赤霧島入荷しました!

春秋限定、人気の芋焼酎「赤霧島」が入りました!!


有名な黒霧島とはまた違った飲み口で、さっぱりしていて女性でも受け入れられやすくとても飲みやすい芋焼酎ですよ( ´ ▽ ` )ノ


店内の在庫が無くなり次第終了とさせて頂きますのでお早めに!!


通常のメニューには載っていないのでお求めの際はお近くのスタッフまでお声掛け下さいませ( ^ω^ )


ちなみにスタッフオススメの飲み方は紫芋の風味をたっぷり味わえるロック、もしくはさっぱりとした飲み口で芋焼酎初心者でもカクテル感覚で飲めちゃうソーダ割りがオススメです!!


皆様宜しくお願いいたしまーす!!!!


2016/03/26 (Sat) 00:10:02

2016/03/12

クックパッドメニュー随時更新中!!!

カテゴリー: 新メニュー

ひげのうしではクックパッドに賄いで作るメニューや、北海道産の野菜を使ったレシピなどを公開しております!!


拙い解説ではございますが、youtubeにも動画として作り方をアップさせていただいております(^^;;


動画はホームページトップからもご覧頂けます(^ ^)


今後も皆様の生活に役立つ様々なレシピを公開していきますので是非ともお楽しみくださいませー!!



ひげのうしクックパッドレシピはこちらから

2016/03/12 (Sat) 01:22:06

2016/02/01

なまら旨すぎるひげのうしのユッケ!

カテゴリー: 新メニュー

なまら旨すぎるひげのうしのユッケ!

南5条店限定の新メニュー登場!!


ひつじのユッケ(税抜)780円


うまうま旨すぎです!!(ゴリ押し)


連日大好評頂いております( ´ ▽ ` )ノ


臭みなど全く無く、白米を口の中いっぱいにかきこみたくなります!!笑


是非食べに来てください♪( ´θ`)ノ

2016/02/01 (Mon) 18:44:39

2016/02/01

ゆいかーーーーー( ; ; )

カテゴリー: 新メニュー

ゆいかーーーーー( ;  ; ) ゆいかーーーーー( ;  ; )

スタッフ卒業シーズンです( ; ; )

今まで一緒に頑張ってきたスタッフだからこそ別れは寂しいですね( ; _ ; )/~~~

約2年間ひげのうしのスタッフとしてホールからキッチン業務までよく頑張ってくれました!!

美人で愛嬌たっぷりの結華は仕事も真面目で本当に良きスタッフとして頑張ってくれました(*^_^*)

ブライダル関係のお仕事でも接客のノウハウはきっと役に立つはず。

ひげのうしで学んだことをしっかりと生かして、立派な社会人として成長してください!!

もちろんお別ればかりではなく、新しいスタッフもどんどん仲間入りしています!!

スタッフ紹介で徐々に更新していきますので是非ご覧になってくださいね( ´ ▽ ` )ノ

ひげのうしで働きたいスタッフも同時に募集しています!!

気になった方は採用情報をチェック!!

採用情報はこちら

2016/02/01 (Mon) 18:31:48

2015/11/30

ひげのうしレシピ公開中☆

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ホームページのコンテンツの中に「クックパッドレシピ」の公開をしております!!

ひげのうしでしか食べられなかったあの一品をご自宅でも味わって頂けるようレシピを公開中です♪

今後ご家庭でも簡単に作れるまかない料理やその他道産の食材を使ったレシピもアップしていきますのでどうぞご覧下さいませ!!

→→ひげのうしクックパッドページへ←←

2015/11/30 (Mon) 23:04:28

カテゴリー:

8月15日以降のご予約のお客様必見!!

札幌市の飲食店応援クラウドファンディングに参加中です!
連日札幌市のテレビCMでも流れております。
この機会にお得なチケットを是非ご活用下さい。

<ご支援の期間>
2020年7月20日まで

<お食事券のご利用期間>
2020年8月15日〜2020年11月30日まで


ジンギスカンひげのうし本店のご支援はこちら
https://actnow.jp/project/sfc184/detail

ジンギスカンひげのうし南5条店のご支援はこちら
https://actnow.jp/project/sfc318/detail


<札幌市飲食店未来応援クラウドファンディングとは?>

新型コロナウイルスの影響で札幌市内飲食店の来店者が激減し多くの飲食店が悲鳴をあげております。
そんな飲食店の未来、札幌市の食・観光を守りたいという想いで、「札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」がスタート。
クラウドファンディング手数料、支援額30%プレミアム分の費用を札幌市が負担することで参加する飲食店においては負担無しで参加できます。
また支援者にとっても30%のプレミアムが付くことで大変お得に飲食を楽しめます。

(株)アクトナウ HPより引用。

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1000円のご支援で1300円分のお食事券が発行されます。
支援金は50口まで可能。

もちろん、通常のお支払いより30%オフとなりますので
大変お得なチケットとなっております。

購入回数は何度でも可能です!
ご来店されるお客様は是非ご活用下さいませ。


<注意事項>

有効期限は2020年8月15日(土)から2020年11月30日(月)まで
1回で最大50口までご支援が可能ですが、複数回の支援も可能です。
チケットは直接ご来店頂いた時に店頭でのお渡しとなります。
イートインのみ。ネット通販ではご利用頂けません。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

2020/07/02 (Thu) 19:23:20


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新たな日本酒のご紹介

新たにメニューに仲間入りした日本酒が飲み頃の季節になって参りました。

【竹鶴 純米】
酸と米の旨味のバランスが非常に良いお酒。どんなお食事にもマッチし、燗をつけると更に膨らみが増します。

【宮寒梅】春の華を思わすような艶やかで、しっかりと澄んだ甘みの奥に、完熟した米の味わいが控えています。

どちらもオススメの日本酒です!

是非ジンギスカンのお供にどうぞ。

2020/01/24 (Fri) 14:58:26


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特別な日に飲みたい白ワイン

今日は新しく仲間入りした
白ワインのご紹介

『ペイドックブラン』
M.シャプティエ社が造る、果実味が豊かでキレの良い酸味がある飲みやすい味わい。

『エラグリッロオーガニック』
蜜を含む甘い果実香にミカンの花のようなフローラル感。ボリュームがあり、大らかさを感じる白ワインです。

記念日や特別な日にピッタリのワインです。

美味しいワインとジンギスカンで、特別な夕食をご堪能ください。

2020/01/24 (Fri) 15:06:12


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